Williams Christ Birnen-Sahne-Torte

Herstellung

Für die Birnen-Sahne: 100 g Fixfertig für Williams-Christ-Birnen-Sahne mit 125 g Wasser (20°C) glattrühren und 500 g geschlagene, ungesüßte Sahne unterziehen. Nach dem Einsetzen ca. 2 Stunden im Kühlschank absteifen lassen.

Für die Williams-Christ-Birnen-Sahnetorte: Einen Mürbeteigboden mit KESSKO Aprikosen-Backfrucht bestreichen, eine Lage Schaerboden aus KESSKO Fixfertig für Sachermassen auflegen und mit einem Ring umstellen. Die Wandung des Rings mit einem Streifen Dekorkapsel auslegen (1 cm niedriger als die Ringhöhe). Die Williams-Christ-Birnen-Sahne einfüllen, glattstreichen und kühlen. Nach dem Kühlen einteilen, dünn mit KESSKO Instant Bind-o-gel bestreuen und den Tortenspiegel (gelb gefärbt), hergestellt aus KESSKO Geleeguß flüssig, auftragen, mit Sahnetupfen ausgarnieren.

Dekor: KESSKO Schokoladen-Ornamente "Williams-Christ-Birne".

Für die Dekorkapsel: 200 g KESSKO Marzipanrohmasse MO mit 200 g Wasser glattarbeiten, anschließend mit 600 g Eier, 500 g KESSKO Fixfertig Torte Royale und 120 g Weizenmehl Typ 550 ca. 10 min. im Schnellgang der Maschine aufschlagen. Auf mit Backpapier belegtes Blech KESSKO gehackte Belegkirschen, KESSKO Schokoraspeln, KESSKO Mandeln gehobelt, KESSKO Zitronat und KESSKO Pistazien streuen. Die aufgeschlagene Masse aufstreichen und backen.

Backtemperatur: 220 °C

Backzeit: 10 min., Zug offen