Tiramisu-Sahne-Torte

Grundrezept

KESSKO Fixfertig für Tiramisu-Sahne mit dem Wasser glattrühren, kurze Zeit quellen lassen, die geschlagene Sahne unterziehen, entsprechend verarbeiten und das Ganze im Klimaschrank etwa 2 Stunden absteifen lassen.

Tiramisu-Sahne-Torte

Den Boden einer konischen Form mit Schokoladen-Biskuit-Boden (aus KESSKO Fixfertig "Torte Royale") oder mit Sacher-Boden (aus KESSKO Fixfertig für Sacher-Masse) auslegen. Die getränkten Löffelbiskuits (siehe unten) einlegen, die Tiramisu-Sahne einfüllen und mit Schokoladen-Biskuit- oder mit Sacher-Boden abdecken. Das Ganze im Klimaschrank gut durchkühlen und vor dem Entformen kurz anfrosten lassen. Die Torte anschließend mit KESSKO Kakaopulver 10/12 oder 20/22 besieben, einteilen, mit Garnier-Sahne (aus KESSKO Fixfertig für Neutral-Sahne) einstreichen und kämmen.

Tränke für Löffel-Biskuits

600 g KESSKO Sahnesüß "N" 

  20 g KESSKO Konditorei-Aroma "Kaffee Brasilia" 

  30 g KESSKO Grundkörper (siehe unten)

Die Aromatisierung vorgenannter Löffel-Biskuit-Tränke läßt sich individuell vornehmen. Dabei eignen sich besonders die KESSKO Grundkörper Amaretto 7051 oder 7057, Mocca 7004, Rum Original Jamaica 7024, Weinbrand 7032 oder auch Cointreau Concentré (liefert KESSKO).