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Milcheis "Walnuss"
Tip: Nach dem Frieren können Sie nach Bedarf karamelisierte Walnusskerne Art.Nr. 08284 unterziehen.
Zutaten für Milcheis "Walnuss" mit Eisbindemittel "Universale" | Grundrezept | Betriebsrezept | Milch 3,5% Fett
| 2700 g | ___________ | Sahne 30% Fett | 300 g | ___________ | Zucker | 600 g | ___________ | Trockenglukose | 100 g | ___________ | Magermilchpulver | 100 g | ___________ | 08178 Dextrose | 100 g | ___________ | 20833 Walnusspaste WP | 280 g | ___________ | 21023 Eisbindemittel "Universale" | 120 g | ___________ | Salz | Prise | ___________ | Gesamtgewicht | 4280 g | ___________
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Zutaten für Milcheis "Walnuss" mit Eisbindemittel "Sahneblume" | Grundrezept | Betriebsrezept | Milch 3,5% Fett
| 3000 g | ___________ | Zucker | 600 g | ___________ | Trockenglukose | 100 g | ___________ | Magermilchpulver | 100 g | ___________ | 08178 Dextrose | 100 g | ___________ | 20833 Walnusspaste WP | 280 g | ___________ | 21022 Eisbindemittel "Sahneblume" | 120 g | ___________ | Salz | Prise | ___________ | Gesamtgewicht | 4240 g | ___________
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Frischedienstlager:
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