Buttercrème

Herstellung

Buttercrèmearten

Um die gute alte Buttercrème war es etwas ruhiger geworden, aber man erinnert sich wieder an sie. Die Torten werden heute dünner damit gefüllt und vielseitiger mit den KESSKO-Grundkörpern abgeschmeckt.

Neben den klassischen Buttercrèmearten:

Deutsche Buttercrème (Pudding)

Französische Buttercrème (Vollei aufgeschlagen)

Italienische Buttercrème (Eiweiß aufschlagen)

gibt es noch eine zusätzliche Variante mit KESSKO-Canachemasse

16101 Weiße Canachemasse

16102 Dunkle Canachemasse

Herstellung

Grundrezept: 500 g Weiße Canache-masse und 500 g Butter bei Raumtemperatur aufschlagen und mit KESSKO Grundkörper abschmecken.

Oder:

500 g Dunkle Canachemasse und 500 g Butter bei Raumtemperatur aufschlagen und mit KESSKO Grundkörper abschmecken.

Hinweis: Die Buttercrème wird durch einen Zusatz von Ernußfett noch lockerer, gilt dann aber nicht mehr als >Buttercrème<.