Alternative zu Gummi Arabicum

Lebkuchen und Honigkuchen werden nach dem Backen mit >Gummi Arabicum< oder >Dextris-Glasur< abgeglänzt. Als Alternative eignet sich folgende Glasur:

500 g KESSKO 08042 Stärkesirup mit 500 g Wasser aufkochen. Dann 50 g KESSKO 10124 Patissana 92 einrühren. Die Glasur mit 30°C - 33°C auf das fast kalte Gebäck auftragen, ggf. kurz im Ofen nachtrocknen. 

Grundrezept für Diabetiker-Produkte:  

500 g Wasser erhitzen und 60 g KESSKO 10310 FF für diabella Neutral-Sahne einrühren. Mit ca. 30°C auf das fast kalte Gebäck auftragen.